В статьях: «Что делать, чтобы не стареть», «Постные дни имитационного поста» мы писали о программе «Парадокс долголетия» американского исследователя кардиохирурга Стивена Гандри. Программа включает в себя периоды ограничения потребляемых калорий.
Доктор предложил рассматривать временной период в один месяц, поделенный на несколько категорий:
Первая категория ежемесячного периода ограничения потребляемых калорий — дни имитирования поста, была подробно описана в нашей статье: «Постные дни имитационного поста».
Здесь разберем детально вторую категорию или следующий этап ежемесячного ограничения потребляемых калорий, чтобы не стареть. Автор назвал её — «свободные дни».
По окончании пятидневного «голодания» начинаются свободные дни, в течение которых вы можете есть столько полезной для друзей кишечника еды, сколько захотите. При этом вы отказываетесь от вредной для вас пищи, которую любят плохие бактерии кишечника. Поскольку возвращение после пятидневного голодания к своим прежним пристрастиям, особенно к сахару, будет способствовать росту вредных бактерий, и сведет к нулю весь ваш прогресс.
В свободные дни нет нужды ограничивать потребление калорий, но все же нужно осторожно подходить к потреблению белка.
Как мы уже писали ранее, доктор Уолтер Лонго и кардиохирург Стивен Гандри сошлись на том, что человеку в день нужно всего 0,37 граммов белка на один килограмм веса. Следовательно, вы можете удовлетворить свою дневную потребность в белках всего двумя яйцами или 85 граммами домашней курицы или дикой рыбы.
Стивен Гандри просит вас в свободные дни съедать максимум 85 грамм белка. Вы решите сами, будут ли это яйца на завтрак, салат с тунцом на обед или небольшая порция морепродуктов на ужин.
Ещё одна просьба доктора — начните относиться к говядине, как к угощению для особого случая, а не как к основной позиции в ежедневном меню.
Питаясь по предлагаемой Стивеном Гандри диете, вы будете получать достаточно белка из овощей, орехов, грибов, чечевицы и благодаря перевариванию слизи кишечника (в ней тоже есть белок). Последнее звучит довольно странно (и немножко противно), но так оно и есть.
Что же вы можете есть без опасений?
Масла:
Подсластители:
Оливки любые.
Темный шоколад 90 % или выше (30 г в день).
Уксусы любые.
Приправы и специи любые.
Мука:
Мороженое и замороженный десерт из кокосового молока (содержит очень мало сахара).
Макаронные изделия — лапша из ламинарии.
Вино красное (не более 180 мл в день).
Крепкое спиртное (не больше 30 грамм в день). Предпочтительны спиртные напитки темного цвета, такие как виски, черная текила, черный ром, коньяк, джин. Не рекомендовано пить водку.
Фрукты (по сезону, кроме авокадо) и ягоды:
Овощи крестоцветные:
Другие овощи:
Листовая зелень:
Хлебобулочные изделия: — хлеб, бублики, сухарики из миндальной или кокосовой муки.
Бобовые, приготовленные в скороварке (или консервированные):
Разрешенные источники животного белка в ограниченных количествах:
1. Молочные продукты (не более 30 граммов сыра или 120 граммов йогурта в день).
Из них:
2. Рыба (выловленная в естественной среде обитания – не более 120 г в день):
3. Морепродукты:
4. Птица, выращенная на пастбищах (не на «свободном выгуле», 120 г в день):
5. Яйца (богатые омега-3 или от птиц, выращенных на пастбищах) – до 4 штук в день (однако белков лучше есть поменьше, например, делать омлет из 4 желтков и 1 белка)
6. Мясо (на травяном откорме, 120 г в день):
Мясо, птицу и рыбу необходимо тщательно выбирать, отдавая предпочтение фермерским продуктам либо мясу, полученному из животных, обитающих в естественной среде.
Потребление выше перечисленных продуктов позволит улучшить здоровье и замедлить старение.
Вместе с тем, здесь целесообразно напомнить и о тех продуктах, которые не добавляют вам здоровья и долголетия.
Овощи:
Орехи и семечки:
Продукты из молока коров не южноевропейских пород (они содержат казеин A-1):
Зерна, пророщенные зерна, псевдозлаки:
Масла:
Сориентироваться в питании и правильном выборе блюд в свободные дни ежемесячного ограничения потребления калорий вам помогут примеры меню на день из блюд, рецепты которых вы найдете в конце книги доктора Стивена Гандри «Парадокс долголетия».
Доброго всем здоровья и полезных вкусных блюд!