В предыдущих статьях: «Что делать, чтобы не стареть», «Чтобы не стареть – ограничьте калории», «Примеры интервального голодания» мы познакомили вас с пятью категориями ежемесячного ограничения потребляемых калорий, предложенными американским исследователем кардиохирургом Стивеном Гандри для здоровья и долголетия в его книге «Парадокс долголетия».
Напомним, какие это категории:
Пять дней имитированного поста в течение каждого месяца предполагают ограничение потребления животного белка и снижение потребления калорий до 900 ккал в день. Таким образом вы будете имитировать настоящий пост и получать реальную пользу, как будто голодаете целый месяц.
Свободные дни будут составлять большую часть месяца, когда можно есть столько, сколько хочется, но только продукты из полезного списка программы «Парадокс долголетия», то есть те продукты, которые любят друзья вашего кишечника.
Дни промывания мозгов – это отказ от ужина один или два раза в неделю. На голодный желудок ночью ваш мозг сможет хорошо очиститься от шлаков.
Ограничение калорий по желанию можно применить один или два раза в неделю, ограничив свой рацион до 600 калорий в день. Таким образом вы усилите эффект программы очищения.
Интенсивную чистку по желанию доктор рекомендует тем, кто страдает от дегенеративных нарушений после консультации с лечащим врачом. Эта категория ограничения калорий предполагает больше постов и «промывания мозгов».
Давайте посмотрим, как выглядит программа «Парадокс долголетия» доктора Гандри на один месяц:
Вы можете подстраивать программу под свои потребности. Если вы молоды и не жалуетесь на здоровье, то начинайте осваивать программу не торопясь. По этой программе можно прожить всю оставшуюся жизнь в прямом смысле слова.
Однако, если у вас обнаружили деменцию, диабет второго типа, аутоиммунное заболевание или любое другое возрастное заболевание (хотя вы уже знаете, что причиной таких заболеваний является не возраст, а распространение вредных бактерий в кишечнике), то вам необходимо в точности соблюдать лечебную программу.
Диета доктора Гандри разработана в соответствии со строгими стандартами, поэтому даже в дни «голодания» вы будете получать необходимое количество калорий и белков.
Теперь давайте рассмотрим меню некоторых категорий ограничения калорий.
Советы Стивена Гандри по рациону 5 дней имитирования поста:
Зеленое смузи из зелени и фруктов.
Например,
Другие ингредиенты:
Можно вместо сельдерея в этот рецепт добавить чеснок – 1 зубчик, укроп и мяту по 2-3 веточки. Вместо минеральной воды взять 300-400 мл кефира.
Также смузи делают из фруктов: апельсин+шпинат+банан; авокадо+банан+мёд и др.
Лодочки из салата романо с гуакамоле.
Романо – это зеленый кочанный салат, его иногда называют кос-салатом, «римским салатом».
Гуакамоле — холодная закуска в виде пасты из мякоти авокадо с добавлением помидоров, кинзы, сока лимона и других овощей и приправ.
Салат из рукколы и конопляного тофу, темпе без злаков или «стейк» из цветной капусты с лимонным винегретом (лимонный сок, смешанный с оливковым маслом, солью, перцем и другими специями).
Руккола – крестоцветное растение с массой полезных микроэлементов и витаминов.
Тофу — — это растительный творог, приготовленный из створоженного соевого молока. Используется как источник белка в растительной кухне.
Темпе — ферментированные соевые бобы с плотной текстурой вполне могут заменить мясо. В нашей кухне соевые бобы можно заменить фасолью.
Лодочки из салата романо с гуакамоле.
Соте из капусты и браунколь(кудрявая капуста), с темпе (без злаков) и авокадо.
Соте называют быстро обжаренные в минимальном количестве масла овощи, мясо или рыбу. Соте отличается от рагу тем, что в процессе быстрой обжарки ингредиенты не переворачивают, а встряхивают.
Зеленое смузи.
Лодочки из салата романо с гуакамоле.
Салат романо с авокадо, песто из кинзы и темпе без злаков.
Пе́сто (итал. pesto — толчёный, молотый) — соус итальянской кухни на основе базилика, семян сосны пинии, сыра и оливкового масла. Его добавляют к различным блюдам.
Лодочки из салата романо с гуакамоле.
Брюссельская капуста с лимоном, браунколь, лук и «стейк» из капусты.
Зеленое смузи.
Лодочки из салата романо с гуакамоле.
Ролл из конопляного тофу, рукколы, авокадо и водорослей с соусом песто из кинзы.
Лодочки из салата романо с гуакамоле.
Жареный «рис» с брокколи и цветной капустой, пассерованный лук.
Зеленое смузи.
Лодочки из салата романо с гуакамоле.
Суп луковый с цветной капустой и специями.
Лодочки из салата романо с гуакамол.
Ролл из конопляного тофу, рукколы, авокадо и водорослей с соусом песто из кинзы.
Зеленое смузи.
Лодочки из салата романо с гуакамоле.
Крем-суп (приготовленный с использованием легких сливок или молока) из цветной капусты с пармезаном (итальянским твердым сыром).
Лодочки из салата романо с гуакамоле.
«Жареный рис» (овощной рис) из цветной капусты.
Маффины (американский вариант маленьких сладких кексов с начинкой) с черникой и мисо (паста из японской традиционной кухни).
Крем-суп из цветной капусты с пармезаном; горький зеленый салат с заправкой из грецкого ореха и сыра.
Жареная брокколи с соусом мисо с грецким орехом, темпе, тушенное с грибами и тимьяном, «рис» из цветной капусты.
Авокадо с приправой мисо-кунжут, порция фрукта по сезону.
Поджаренное пшено с варенными яйцами, начиненными пряностями.
Жареная брокколи с соусом мисо с грецким орехом, темпе, тушенное с грибами и тимьяном, «рис» из цветной капусты.
Карри (приправа из смеси пряностей) из чечевицы и брокколи, «рис» из цветной капусты с имбирем и кокосом.
Паштет из чечевицы и базилика; шоколадный «рисовый» пудинг.
Маффины с черникой и мисо (которые остались с дня 1).
Карри из чечевицы и брокколи, «рис» из цветной капусты с имбирем и кокосом.
Салат из шпината с чипсами из чечевицы и цветной капусты.
Авокадо с приправой мисо-кунжут; шоколадный «рисовый» пудинг.
ваша жизнь находится в ваших руках – точнее, она зависит от вашего меню и состояния кишечника.
Питание является ключевым фактором, который определяет композицию микробов в вашем кишечнике, а значит, и длительность вашей жизни. Но это только один из ключевых факторов. Ваш образ жизни, в том числе физические упражнения, душевный настрой и даже ваше окружение – все это накладывает отпечаток на здоровье и продолжительность вашей жизни.
Питайтесь правильно, и во благо друзьям вашего кишечника! Тогда будете здоровы и проживете долго.